Valentina Mattarozzi inizia a studiare pianoforte a sei anni. A 14 si cimenta con la composizione. Per dieci anni studia danza classica. Dopo la maturità artistica, entra in conservatorio per gli studi vocali lirici, frequentando il G. Frescobaldi Ferrara ed il G.B.Martini di Bologna, ma il primo colpo di fulmine artistico arriva con la musica jazz. Poi andrà alla scoperta di altre forme musicali quali: fusion, funk, soul, pop, rock, e per ultimo il blues, che la conquista.
Studia canto con Tiziana Ghiglioni, Iskra Menarini e Luisa Lodi, frequenta alcuni stage tra cui quello di improvvisazione jazzistica condotto da Bob Stoloff.
Segue corsi di recitazione cinematografica alla scuola Skenè, diretta da Elio Paradiso e corsi di commedia dell’arte condotti da Massimo Macchiavelli.
Al suo attivo, in un ricco curriculum artistico e professionale, esperienze di cabarettista, ballerina, modella, attrice e cantante. Lavora con il regista Piero Lombardi ha girato due cortometraggi, interpretando secondi ruoli.
Attorno all'anno 2000 inizia per lei un lungo viaggio musicale che la porta a toccare varie mete, come Francia, Egitto, Tunisia (dove partecipa anche a trasmissioni della televisione nazionale).
Nel 2006 apre un concerto di Andrea Mingardi al Teatro Manzoni di Bologna.
Frequenta e collabora con artisti del giro bolognese come Carlo Atti, Lele Barbieri, Annibale Modoni, James Thompson, Felice Del Gaudio e Teo Ciavarella.
Nel 2011 dà vita alla rassegna “Jazz Randagio”.
Conta innumerevoli partecipazioni a spettacoli, concerti, trasmissioni televisive locali e nazionali.
Nella stagione 2011-2012 è la cantante ufficiale del Dok Show, importante organizzatore di eventi nel Nord Italia.
Dal 2013 è vocalist ufficiale della Doctor Dixie Jazz Band, gruppo fondato da Nardo Giardina e ormai nella storia del jazz bolognese, (Lucio Dalla, Renzo Arbore, Gerry Mulligan, Paolo Conte, Pupi Avati).
Alternando attività musicali e teatrali, eccola protagonista di “Lady Day - Omaggio a Billie Holiday” (nel ruolo di Billie Holiday) per la regia di Massimo Macchiavelli e ancora in “Ladies sing the blues”, viaggio attraverso la storia e le sonorità blues portate alla ribalta da grandi interpreti femminili come Bessie Smith e Janis Joplin.
Si è cimentata anche nella scrittura teatrale, debuttando con “Io sono Billie”, spettacolo anche questo incentrato sulla vita di Billie Holiday. Spettacolo che sta portando anche in diversi Festival Jazz come la Riccitelli a Castelbasso (2022), Sentieri Mediterranei (2022), Locomotive Jazz Festival (2023).
Ad aprile 2020 durante il periodo di lockdown ha partecipato all'iniziativa #jazzadomicilio organizzato dal Bologna Jazz Festival e il 30 maggio 2020 è stata la cantante del primo concerto in Italia "in condominio", dopo il lockdown esibendosi con il trio del Maestro Teo Ciavarella a "Borgo Masini".
Ha all'attivo tre album, Vally Doo (2014 - SanLuca Sound) e I am Billie - Tribute to Billie Holiday (2017 - AzzurraMusic). Questo lavoro ha ricevuto pubblicamente i complimenti da parte del gruppo vocal jazz più famoso al mondo, "The Manhattan Transfer".
Il terzo album “Virtù Nascoste” (Azzurra Music) è uscito il 14 maggio 2021, scritto interamente da lei, musica e parole. A luglio 2021 a Fermo ha portato il live dell'album nella prima serata del Festival “Jazz e non solo Jazz” affiancata per l’occasione da Daniele Scannapieco, sassofonista che vanta pluriennali collaborazioni tra gli altri con Dee Dee Bridgewater e Henry Salvador.
Da "Virtù Nascoste" sono stati tratti 5 singoli: Fragili (27 novembre 2020), Nostalgie (15 gennaio 2021), Dalila (versione francese 2 aprile 2021), L'Amore Perduto (23 aprile 2021) e La Vita dei Miracoli (15 ottobre 2021).
Quest'ultimo brano, La Vita dei Miracoli è stato inserito nella lista annuale di Skytg24 tra i 32 brani in lingua italiana più belli del 2021: "Le canzoni più belle del 2021"
Il 15 luglio 2023 ha cantato sul palco a Montese (MO) con il grande Mogol, per l'occasione dell'ottantesimo di Lucio Battisti.
